【醫師居家調酒分享】屬於夏天的味道-西瓜調酒

身為一位剛接觸調酒大概三個月的新手，瘋狂嘗試了許多經典調酒

而最近逛超市發現已經到了西瓜的季節，我認為西瓜是最可以代表夏天的水果 就嘗試完成了兩杯居家西瓜調酒～ 酒譜主要是參考上田和男先生和Fourplay Allen老師的酒譜做變更 ・第一杯：西瓜烏龍

這杯西瓜調酒喝起來相當爽口，烏龍茶融合西瓜瓜香非常搭配 做法相當簡單，採用直調法 主要的原料是烏龍伏特加*與西瓜酒** 1. 準備冰塊：居家調酒強調的是儀式感，在調酒前冰杯與預先洗掉冰塊霜還是得做

2. 加入伏特加與西瓜酒：酒譜是西瓜酒90ml+烏龍伏特加30ml。密度比較小的先加，我會先加烏龍伏特加再倒入西瓜酒。最後加上garnish，完成！（我garnish有做了另一個西瓜白酒雪酪，但忘了拍）

*烏龍伏特加作法 大部分茶類調酒主要是靠infusion增添風味，這邊採用是溫infusion，也就是舒肥法 但工作室沒那麼多器具，所以就採用最簡單原始的方式 ----需要器材：溫度計，保溫杯---- 1. 準備烏龍茶包，將伏特加加熱到70度，倒入保溫杯靜置30分鐘。比例我抓375ml:3包茶包

2. 過濾到玻璃瓶，放涼，保存，完成！

**西瓜酒做法 這邊選用是紅色西瓜，比較甜。 單純西瓜汁風味單一，所以結合了蘭姆酒、西瓜汁、利口酒、芭樂氣泡水、白酒、風味糖漿做搭配。最後用澄清手法去掉果渣，留下美麗的淡紅色 ----需要器材：果汁機、濾紙、一個漏斗狀物---- 1. 準備原料：我因為沒有西瓜利口酒，所以用接骨木利口酒取代。所有原料有西瓜，蘭姆酒，白酒，接骨木利口酒，芭樂汁，蘋果汁，氣泡水，檸檬汁，玫瑰糖漿，玫瑰水

2. 放到果汁機打勻並放涼：居家調酒第二大好習慣！！！！ 新鮮食材進行下一步驟時還是要試一下酸甜值～

3. 澄清裝瓶並冷藏：因為沒有漏斗，所以拿我朋友的蛋糕模具來克難一下，夠居家～

・第二杯：西瓜梅子

第二杯原物料就相對簡單，為伏特加、梅酒和西瓜汁 但我覺得這種材料越少的調酒，越困難，一不小心酸甜沒抓好，不是死甜、太水就是在喝酒精沒層次 而且只要是西瓜調酒用搖盪法，融水量掌握超重要，因為西瓜本身水份夠多，一不小心會變得太水 如果覺得喝起來像喝果汁，其實對我來說會有一點失敗QQ（所以其實居家調酒要調的好喝都超難！） 而這邊選用的是小玉西瓜，瓜香味非常棒，但相對起來甜度沒那麼高 梅酒的選用很畫龍點睛，非常搭（上田先生酒譜） 大家有興趣也可以嘗試看看喔！